منتدى مقاطعة - طـريـقـه ذبـح الاضـحـيـه --بـالـصـور

منتدى مقاطعة (https://www.mqataa.org/vb/index.php)

- مناقشات المستهلك (https://www.mqataa.org/vb/forumdisplay.php?f=2)

- - طـريـقـه ذبـح الاضـحـيـه --بـالـصـور (https://www.mqataa.org/vb/showthread.php?t=5849)

كيف يذبح بعض القصابين عديمي الخبره
http://www.alyaum.com/issue/page.php?IN=12606&P=13

ملف مرفق 555

الله يرحمك ياابويه

كنت احب اجلس اشوفه وهو يذبح

اما جيلنا الحالي الا من رحم ربي

عند الجزار خروفه

شكرا لك عزيزتي

اعادة الصور من جديد

كل عام وانتم بخير :)
ترا مهنا ازين من سفك دم الاضحية في البيت وبيد صاحبها :rolleyes:
تقبل الله منا ومنكم

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,

نوجهه للقبله ونقول بسم الـــله والــله واكـــبر والصــورة مــوضحـــه مكــان الذبح

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...k20888_k03.jpg

نترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وترفس

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...k20888_k05.jpg

للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي مافي الصورة

أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما تشوفون بهالصورتين

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...k20888_k09.jpg

ونعمل بحركة الرجلين اثناء السلخ هكذا

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k010.jpg
نبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدكم

نقوم بقطع ايدي الذبيحه من مفصل الكـــوع مثل مافي الصورة

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k014.jpg

نسلخ الجلد ونسحب ألأيدين والرقبه من الجلد,

نبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران تجيب العيد

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k017.jpg

ندخل أصبعان داخل الفتحه وندفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k020.jpg

نخرج الكرش والأمعاء

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k021.jpg

انتبهو من فقع المراره عليكم ههههههههههه موضحه الي بالصورة

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k022.jpg

بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعوها تأكدو من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسلو الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k023.jpg

نكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) http://www.karrum.com/vb/images/smilies/eh_s(9).gif الى أن تصل الى الرقبه

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k024.jpg

نقطع الكتفين من الصدر

وخلصنا
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k027.jpg

يعطيك العافيه ياجمره..ولو اني افضل السلامه اولاً ..السلامه اهم شئ والانتباه لانه تكثر حوداث الاصابات في الاعياد ..

وكذلك الموضوع التالي فيه معلومات مفيده من ذوي الاختصاص..

مدير عام صحة البيئة بالامانة :
تم تجهيز صالات اضافية لاستقبال المواطنين
احمد العدواني - الدمام
أوضح مدير عام صحة البيئة بأمانة المنطقة الشرقية الدكتور خليفة السعد انه تم تجهيز صالات إضافية وأماكن استقبال جديدة وكذلك تم إعداد الجزارين والأطباء البيطريين على مستوى المسالخ سواء في المنطقة الشرقية او حاضرة الدمام مشيرا الى انه في حاضرة الدمام تمت زيارة المسلخ المركزي بطريق بقيق والمسلخ القديم على شارع الضغط العالي مؤكدا عدم وجود أمراض وبائية تدعو الى القلق
واشار الى وجود امراض مشتركة في بعض المواشي كاليرقان وبعض الديدان وشدد الدكتور خليفة على ان يكون الذبح في المسالخ لاسباب عدة منها الذبح السليم ويتم بقطع الوجذين والحلقوم والبلعوم حيث يتم النزف بشكل جيد ويقي من الامراض وحذر الدكتور خليفة من «نخع» الذبيحة لاسباب صحية لانه يقطع اتصال الدماغ بالقلب فلا يضخ الدم الى الخارج فيتوقف جزء كبير من الدم ويتخثر وسط الانسجة ونصح الدكتور خليفة بعدم نخع الذبيحة حتى تفقد وعيها .
مشيرا الى عدم مسح سكين الذبح على جلد الذبيحة وعلل ذلك بقوله : ان الجلد اكبر مصدر لنقل البكتيريا .
موضحا انه عند شراء الذبيحة يجب التأكد من خلال غشاء عين الذبيحة فإذا وجد فيه اصفرار لا يشتريها لان ذلك يدل على ان الذبيحة تحمل مرض اليرقان وكذلك حين تشاهد الذبيحة متدلية الرأس الى الأسفل يدل على مرضها .
وحذر من باعة الاغنام حين يرغب في البيع ويقوم برفع رأس الذبيحة الى الاعلى مما يتسبب في رجوع الجهاز الهضمي للوراء ويحسبها ممتلئة فيرغب في الشراء ونصح بشراء الذبيحة وهي متساوية القامة .
ونصح في حال اعدم جزء من الذبيحة بعد تقرير الطبيب البيطري او اعدام كلي ان يتقبل المواطن الوضع لاسباب وبائية
واوضح ان الذبح مستمر الى اوقات متأخرة من الليل ويعلل البعض بعدم جواز ذلك وانه غير صحيح والحقيقة ليس هناك دليل شرعي او صحي يمنع ذلك .
وطالب السعد المواطنين بالتعاون مع البلديات في احيائهم وعدم الذبح العشوائي في الشوارع لانه يعود عليهم بالضرر الكبير من الناحية الصحية وثانيا يعد تلوثا بيئيا وترك بعض اجزاء الذبيحة في الشارع قد تأتي حيوانات اخرى كالكلاب مثلا وتأكلها وتكون دورة تلوث قد تسبب عدوى للانسان بالاضافة الى انها مناظر غير حضارية .
كذلك مساعدة بعض مخالفي الإقامة بالعمل واستخدام أدوات غير صحية ولا يملك شهادة صحية تثبت خلوه من الامراض وقد ينتقل المرض منه علما بأن جميع من يعمل في المسالخ يحملون شهادات صحية تثبت خلوهم من الامراض .
وفي حال اذا بلغنا عن مخالفة يتم سحب الذبيحة واحالة العامل الى الجهات المختصة لاتخاذ اللازم .
واكد الدكتور خليفة على وجود جهات رقابية في شوارع الاحياء حيث كلفت جميع البلديات التابعة والفرعية بعمل دوريات رقابية قرب المسالخ للقضاء على هذه الظاهرة.
ونصح الدكتور خليفة المواطنين بأن يضعوا مخلفات الذبيحة في اكياس وتربط بشكل جيد وترمى في مكانها المخصص حتى لا تنتقل الأمراض للإنسان من تجمع الذباب وخلافه.
http://www.alyaum.com/issue/article....9&I=635497&G=1

موضوع مميز

وتم رفعه بالوقت المناسب

مشكورة عميدة وجزاكي الله خير