استفسار عن مادة E621
 

http://www.youtube.com/watch?v=pLuOptcXt4g






وجدت هذه القائمة عند بحثي عن أضرار المواد الحافظة وأحببت أن أنقلها لكم
للإفادة بإمكانكم طبعها وإلصاقها على باب الثلاجة أو في أي مكان في المطبخ


1- اورام مختلفة:
E102 , E129 , E530

2- تلف كروموسومي او تغير في الجينات:
E102, E110, E127, E154, E239, E626, E954

3- الحكة او الطفح الجلدي:
E102, E110, E160b, E220, E228, E235, E239, E320, E321, E635, E904, E1520

4- النشاط المرضي المفرط:
E102, E107, E110, E123, E151, E160b, E210, E212, E214, E219, E250, E252, E319, E320, E321, E621

5- حساسية:
E110,E114, E119, E124, E129, E131, E132, E133,
E155, E200, E210, E211, E212, E213, E310, E312,
E319, E320, E321, E421, E422, E901, E903, E928

6- الربو:
E107, E122, E123, E124, E155, E210, E219, E220, E228, E310, E312, E422, E621, E928

7- السرطان:
E123, E124, E127, E129, E151, E239, E249, E250, E252, E320, E321, E407, E553a+b, E905, E907, E951, E954

8- اضافات لا يسمح باستخدامها في اغذية الاطفال:
E270, E296, E310, E312, E320, E321, E420, E421, E620, E621M E627, E631, E635


9- اضطرابات معوية معدية:
E110, E150, E220, E228, E235, E239, E310, E312, E320, E321, E385, E412, E420, E461, E622, E924, E951

10- اضطرابات في الكلية او اضطرابات بولية:
E110, E220, E228, E236, E237, E238, E239, E261, E385, E 421, E510, E554, E556, E622

11- غثيان وقيء:
E110, E131, E132, E319, E320, E321, E412, E421, E408, E622, E924, E951

12- الصداع والشقيقة:
E249, E250, E280, E422, E621, E952, E951

13- تشوهات في الاجنه:
E123, E151, E951, E952

14- دوخة:
E249, E250, E320, E321, E951

15- تقلص شعبي او صعوبة في التنفس:
E123, E127, E131, E132, E249, E250, E252

16- اضطرابات قلبية:
E154, E1520

17- اضطرابات في الغدة الدرقية:
E127, E102

18- اضطرابات عصبية:
E210, E621

19- الزهايمر:
E554, E556

20- انحلال العظام او تشوهات:
E154, E173, E554, E556

21- يسبب مرض النقرس:
E626, E627, E631, E635

22- اضطرابات في النظر:
E951

23- انخفاض القدرة على التكاثر والاخصاب:
E621, E952

24- تقلصات عضلية:
E385, E924, E951

25- السكري:
E951

26- انخفاض عدد كريات الدم البيضاء:
E150 a,b,c,d

27- ارتفاع ضغط الدم:
E132

28- انخفاض في الضغط:
E131

29- اضطرابات في الكبد:
E220, E228

30- اسهال:
E421, E420, E150a,b,c,d

31- اضطرابات في المشيمة:
E554, E556

32- تلف في المخ:
E621, E620

33- قرحة:
E508

34- يؤثر على الهيموجلوبين:
E536

35- الام في الصدر:
E621

36- الصرع:
E951

37- فقدان الذاكرة:
E951

38- ارتفاع كوليسترول الدم:
E950

39- ارتفاع مستوى السكر:
E422

لا تنسوا قراءة محتويات أي مواد غذائية قبل شراءها والتأكد من عدم احتوائها
على إحدى هذه المواد الضارة

عافانا الله وإياكم

م ن ق و ل

الـ E621 هي مادة مضافة للمواد الغذائية وتستخدم كمحسن للنكهة وهي المعروفة بالملح الصيني أو الأجينوموتو واسمها العلمي جلوتومات أحادي الصودويم أو MSG.

وهذا رابط فيه أخطر 20 مادة مضافة مستخدمة في الصناعات الغذائية:

http://www.mqataa.net/uploads/13345165301.pdf


من مخاطر هذه المادة أن لها تأثير على المخ والأعصاب شبيه بتأثير بعض المواد المخدرة حيث يصل بها الإنسان لمرحلة السعادة والنشوة عند تناوله أطعمة تحتويها ويبدأ بالشعور بالضيق والكآبة في حال لم يتناول هذه الأنواع من الأطعمة .. وهو ما يشرحه مقطع الفيديو أعلاه.

أما بالنسبة لباقي الأرقام الخاصة بالمواد المضافة غذائيا المذكورة أعلاه فهذه ليست كلها صحيحة أو موثقة .. لكن هذا أيضا لا ينفي امكانية خطورتها.

كنت قد بدأت في تجميع هذه المعلومات وتنسيقها وتوثيقها بمعلومات موثقة قدر الإمكان لكني توقفت مضطرا مع انتقالي من منزلي وانقطاعي عن النت بسبب ذلك.

القائمة التي لدي طوييييلة وتحتاج لتفرغ و وقت طويل لتوثيق معلوماتها وتأكيدها.

في بحث شخصي أجريته من عدة مصادر تبين لي وجود كمية محددة ينصح بعدم تجاوزها عن طريق الأبحاث و دون الخوض في تفصيل علمي يفقد الموضوع التركيز المنشود منه ينصح بعدم تجاوزالنسبة المحددة و هي 15 جرام لكل كيلو جرام من وزن حيوان التجارب مأخوذة عن طريق الفم مباشرة ( وهذا في نظري رقم عالي جداً يصعب الوصول إليه ؟؟؟)
The oral lethal dose to 50% of subjects (LD50) is between 15 to 18 g/kg body weight in rats and mice respectively
و بالنسبة لي شخصيا سأتعامل مع الرقم للإنسان بإعتبارLD1 1% زيادة في الحرص على صحة الإنسان لتعامله مع مادة مشكوك فيها في غذاءه حتى تخرج دراسة علمية من مركز أبحاث مرموق و موثوق منه يحدد نسبته للإنسان .
أي الكمية القصوى للتعرض هي15جرام للشخص البالغ في اليوم ( و هذا رقم حصري لمنتدى مقاطعة و لن تجده في أي موقع آخر و هو ما يعادل ثلاث ملاعق شاي من هذه المادة للشخص الواحد في اليوم في جميع ما يتناوله من طعام أو شراب معلب كان أم مطهوا .

هذا ما توصلت إليه من معلومات من مجهود شخصي و لكم الموضوع للمناقشة
و دمتم بصحة و عافية ... و لا تنسوا النصيحة الذهبية :

إذا لم تستطع أن تتجنب هذه المادة فإستخدمهما في أضيق الحدود ....

أخوكم المحب الخير للجميع
positive saudi

مجهود تشكر عليه أخي الكريم..

لدي فقط إضافة صغيييرة..

عند استهلاك هذه المادة وحتى لو لم تصل للحد الأعلى المقترح أو المسموح به في أي صنف طعام دعونا لا ننسى أن الكثير من المواد الغذائية وبصفة خاصة التسالي و الشيبسات تحتوي هذه المادة.

وكثير من المطاعم تضيفها لوجباتها بكميات غير معروفة.

لذلك لا نستطيع الجزم بدقة بأننا لم نتناول الحد الآمن من هذه المادة في أي يوم..

كذلك لا ننسى أننا لن نتناول هذه المادة وحدها في أي وجبة فهناك مواد مضافة متعددة من مواد ملونة ومواد حافظة و غيرها من المواد المضافة.

يعني الواحد ممكن في اليوم بطنه تقلب مختبر كيميائي من كثر الخرابيط اللي دخلتها.

أهلاً بالجميع وشكراً لكم لتفاعلكم المثري.. الآثار اللي كاتبينها خطيرة جداً.. وأكثر شيء لفت انتباهي إنها من ضمن الممنوع إضافته لغذاء الأطفال.. طيب والفشار ؟ :D وإلا يعتبر من أغذية الكبار ؟؟ أنا ما كنت أدري إنه هو نفسه الجلوتومات اللي ما أطيقه ! لأني ما أحب إضافته ولا إضافة الماجي للأكل :( بس للأمانة الطعم ما هو باين في الفشار (أنا أشتري فشار البطل بالفلفل).. كنت أظنه كاري مع ملح.. وكنت أبغا أراسلهم من مدة يخففوا الملح اللي زايد جداً في منتجهم :/ طلع جلوتومات.. يا لومني أجل لو ما استسغته.. أعتقد إني شفت مكتوب في جدول البيانات الغذائية حقته إن الصوديوم حوالي 450 مللغرام ! بأتأكد وأرد لكم.. النت يقطع عندي بشكل لا يطاااااااق..

الصوديوم يفرق كثير عن أحادي جلوتامات الصوديوم !!!

الصوديوم ( Na ) غالبا ما يرمز لملح الطعام ... لأن الملح عبارة عن كلوريد الصوديوم و يرمز للملح كيميائيا NaCl

أما أحادي جلوتامات الصوديوم فرمزه الكيميائي C5H8NNaO4 و يستخدم كمعزز للنكهة
و إذا أضيف مع ملح الطعام فهو للتقليل من إضافة ملح الطعام بكميه كبيرة و ذلك بتعزيز نكهته في الأكل .

من بيجلس يقرأ ويتأكد من كل هالرموز ؟؟

يعني لو أحد عنده فرط حساسية تجاه بعض الإضافات أو المأكولات ممكن.. لكن غالبية الناس من راح يطبق منهم ؟

مدري إن كاني ملخبطة أو لا.. لأني أعرف إنه يفرق عن الملح الصوديوم..

بس كان قصدي إن على الكيس ما هو مكتوب إنه يحتوي على الماجي السخيف (الأجينو موتو)..

أصلاً هو لحالـه مالح.. يعني إما هو أو الملح.. بس في حالـة إن الماجي هذا لا يكتب ويتم كتابة معزز نكهة كذا كذا.. أنا وش يدريني عنه كمستهلك بسيط ؟؟

أعتقد إنه من حق أي شخص إنه يعرف أسرار هالرموز اللي يحطونها..

ترى أنا أعرف بعض المكونات وضررها وكذا.. بس أنا أصنف نفسي على إني واعية حبتين.. وحساسة تجاه أكثر أنواع الأكل..

بس غيري من الناس اللي كل شيء عندهم عادي .. كيف يتصرفون ؟

كيف طبيعي و مكتوب عليه "مماثلة للنكهة الطبيعية" ؟؟

أصلا كل هذي الشيبسات الجاهزة مضروبة ومليانة مواد حافظة ومعززات نكهة ومواد ملونة .. الإبتعاد عنها هو الأفضل.

واللي يبغى شيبس يسويه بنفسه في البيت.. كلها تقشير بطاطس وتقطيع شرائح خفيفة وقلي.. وبعدها أختاروا الصوص اللي تبغوه معاه ويفضل يكون شغل بيت.

واللي كسلاااان مرررة ينزل أي محل فلافل يلقى عندهم شيبس مقلي جاهز ياخذ منه أفضل مئة مرة من شغل المصانع.


على العموم .. للتنبيه مرة أخرى..

أي حاجة مكتوب عليها :

معزز نكهة E621

أو

MSG

أو

جلوتومات أحادي الصوديوم

أو

جلوتاميت

تراها كلها رموز تشير للأجينوموتو أو الملح الصيني.

ملف مرفق 5976

تجهيز الطعام أو التسالي في وقتها أفضل من المنتجات المصبرة بالمواد الحافظة.

مما قرأت عن هذه المادة..

مصدرها وطريقة تحضيرها..

يتم تحضير هذه المادة بثلاثة طرق .. التحليل المائي لبروتينات الخضروات باستخدام حامض الهيدروكلوريك أو بالتحضير كيميائيا في المختبرات أو بالطريقة الأكثر شيوعا واستخداما هذه الايام عبر التخمير البكتيري باستخدام نوع معين من البكتيريا لتخمير خليط مستخلص إما من بنجر السكر أو قصب السكر من النشادر .. بمعنى أن مصدر هذه المادة إما نباتي أو كيميائي ولا علاقة للحيوانات ولا الخنزير بها.

وضعت هذه المعلومة هنا لأنني قرأت تحذيرا من أحدهم ينسب فيه مصدر هذه المادة للخنازير.. ولأننا نعمل على تعريف الناس بما قد يضرهم فنحن نشجع أي جهد يبذل في سبيل ذلك شريطة أن يكون مستندا على معلومة صحيحة وموثقة.

المعلومات أعلاه مقتبسة ومترجمة بتصرف من الرابط التالي:
http://en.wikipedia.org/wiki/Monosodium_glutamate

حسب علمي قابلت المسلمون في جنوب شرق آسيا فهم لا يستخدمون هذه المحسنات

والسبب لأنها مخلوط بعظام خنازير مطحون .... حسب قولهم

ولم أتأكد من صحة كلامهم ( لابد المختبرات ) يأكدون ........

حسب ما قرأت وبحثت في أمر هذه المادة بالذات (لا أعرف عن المواد الأخرى) وكما هو موضح في مشاركتي الأخيرة أن مصدرها نباتي أو كيميائي ولا علاقة لها بالخنزير أو الحيوانات إطلاقا..