حلقة الأسبوع من برنامج عين المستهلك .. المستهلك و معرفة مايدور خلف كواليس المطاعم.
 

مواعيد الإعادات..
4.30 عصر الاربعاء
12:30 ظهر الخميس
9:30 مساء السبت

مقال ذي علاقة ...

****************************


أهالي الرياض يراقبون جودة الأغذية في المطاعم كافة... بعد 6 أشهر

رياض المسلم
07 صفر 1432 الموافق 12 يناير 2011

الثلاثاء, 11 يناير 2011

http://ksa.daralhayat.com/files/imag...2167990800.jpg

الرياض - رياض المسلم


سيتمكّن أهالي الرياض من رؤية ما يحضره العاملون في المطاعم والبوفيهات كافة بعد نحو ستة أشهر، وذلك بعد انتهاء المهلة التي حددتها أمانة منطقة الرياض لتصحيح أوضاع تلك المطاعم، بحيث تضع فاصلاً من الزجاج بين الزبائن ومعدي الطعام.

وأوضح مدير الإدارة العامة لصحة البيئة في أمانة منطقة الرياض المهندس سليمان البطحي لـ«الحياة»، أن حملة ستنطلق في شهر رجب المقبل، لتوعية الناس وتصحيح الوضع في المطاعم، مشيراً إلى أن الاشتراطات المطلوب تنفيذها أن يكون الجدار الفاصل بين صالة الطعام في المطاعم ومكان التجهيز من جزءين، لا يزيد ارتفاع الأسفل منه على متر، فيما يجب أن يكون الجزء العلوي من الزجاج الذي يسمح بالرؤية من خلاله.

وأضاف أن الهدف من ذلك تفعيل الإشراف المباشر والفعّال للمستهلك، وأن يكون مرتادو هذه المنشآت رافداً مهماً للرقابة عن طريق المشاهدة المباشرة لإعداد الوجبات الغذائية.
وتابع: «مهلة تنفيذ الحاجز تنتهي في الأول من شهر رجب المقبل، وسيتم تطبيق لائحة الغرامات والجزاءات بكل حزم ومن دون استثناء على جميع المخالفين»، مشدداً على ضرورة التعاون من أجل المصلحة العامة.

وعن العقوبات التي سيتم تطبيقها على المخالفين، أوضح البطحي أنها تبدأ من الغرامة المالية، وتصل إلى الإغلاق بحسب اللوائح والأنظمة، مشيراً إلى أن اختيار نهاية المهلة في شهر رجب يتزامن مع بداية الحملة على المطاعم في الصيف، التي تنطلق في الوقت ذاته من كل عام. وأكد أن فرق الرقابة الصحية في الإدارة العامة لصحة البيئة والبلديات الفرعية في مدينة الرياض ستعمل ضمن الحملة التي تشمل المطاعم والبوفيهات كافة.

وكانت أمانة منطقة الرياض سلّمت أصحاب المطاعم والبوفيهات لائحة المطاعم الصادرة من وزارة الشؤون البلدية والقروية من أجل تطبيقها، وذلك فور تسلم رخصة العمل للمنشأة. وحددت اللائحة الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في مباني هذه المحال وتجهيزاتها، بما يكفل سلامتها ومناسبة تصميمها، واستمرارية الصيانة والنظافة، إلى جانب متطلبات صحية للمواد الغذائية الأولية الداخلة في التصنيع، وصلاحية الأطعمة المنتجة، فضلاً عن الاشتراطات الصحية للعاملين التي تحدد المعايير والضوابط الصحية لسلامتهم وخلوهم من الأمراض ونظافتهم الشخصية والممارسات السليمة في تداول الأغذية.

وتضمنت الاشتراطات على المطاعم أيضاً مكان تسلم المواد الغذائية الأولية، إذ يجب توفير منضدة مناسبة لفحص وفرز وتسلم المواد الغذائية، ومعرفة مدى صلاحيتها للاستهلاك البشري، ويمكن أن يلحق هذا المكان بغرفة التحضير أو المستودع، إلى جانب مكان التحضير والتجهيز، ويتصل بالمطبخ عن طريق باب رداد (مروحي)، وأن يتصل مكان الطبخ بصالة الطعام عن طريق فتحة يتم توزيع الطعام عن طريقها، وأن تكون صالة الطعام مفتوحة، وليست مقسمة إلى غرف مستقلة، ولكن يمكن في المطاعم العامة عمل حواجز قصيرة بارتفاع لا يزيد على 1.5 متر، كما يمكن استخدام الجلسة العربية فيها، إلى جانب وجود مكان غسل الأواني، ويفضل استخدام الغسالات الكهربائية للأواني، ويمكن أن يلحق هذا المكان بغرفة التحضير أو التجهيز، كما يجب أن يوجد مستودع، ودورات مياه ومغاسل للأيدي، ويجب ألا تقل مساحة المطعم بجميع مرافقه عن 63 متراً مربعاً.

http://seha.alriyadh.gov.sa/ar/contents.aspx?aid=5799

صحة البيئة جهودها تذكر وتشكر ..
خبر جيد وسار .. عده اعضاء بالمقاطعة طالبوا من مده بوضع كاميرات في المطابخ تسمح للزبائن مراقبة المطابخ من خلال شاشات تلفزيون توضع بالمطعم ..
__________

لكن هالزجاج بين المطبخ والمطعم .. فيه مطاعم اعداد الوجبات يكون خارج مطاعمها..
خاصة المطاعم اللي لها فروع عديدة ... يكون لها موقع رئيسي تجهز فيه الاطعمة .. ومن بعد توزع هذه الوجبات وتكمل طبخها في المطعم ..
ايش راح استفيد من مراقبة اكمال طبخ مؤكولات اذا اعدادهم ومكان اعدادهم كان مخفي عني كزبون ؟ والخوف يكون ايضا بعيد عن عين الرقابة ..

هل راح تمنع المطاعم من اعداد مؤكولاتها خارج المطعم ؟


الاحساء سبق ان منعوا بيع الشاورما بالصيف من كم سنه ولا اعلم ان كان المنع استمر او توقف ... ولكن منع الشاورما بالصيف قرار جيد... صحة البيئة بالرياض الم تدرس منع بيع الشاورما بفصل الصيف !؟

نشر عبر مجموعة مقاطعة البريدية

في خبر عاجل وصلني منذ قليل ...

تعليق نشاطات و برامج قناة الإقتصادية بلس الحية لمدة تترواح حول 3 أسابيع بسبب عزم القناة على الإنتقال للمقر الجديد.

و بناء على ذلك فقد تم تأجيل حلقة الغد من برنامج "عين المستهلك" لحين الإنتهاء من نقل القناة لمقرها الجديد.

صحيح كلامك جمرة هذي نقطة مهمة جدا وهي ان المطاعم لها مطابخ مركزية لايمكن للزبون رؤية ما
تم بها وهل هي نظيفة ام لا الناس فقط معتمدة على سمعة المطعم
ووجود الزجاج سيساعد الزبون على رؤية عامة ولكن لن يرى بالتفصيل الدقيق مستوى النظافة
اعتقد فكرة الكاميرا يمكن افضل حيث تبعد الاحراج عن العاملين تحت وخزات اعين الزبائن

إعـــلان هــــام: لأصحاب المطاعم والبوفيهات ومطاعم الوجبات السريعة

--
06 صفر 1432 الموافق 11 يناير 2011

من الإشتراطــــــات الخــاصة بممـــارسة هـــذه الأنشطــــة، أن يكــــون الجــــــــدار الفاصـــل بين صــــالة الطعام ومكــان التجهيز من جزئين ، الجزء الأسـفل منه لا يزيد ارتفاعه عن متر .أمـا الجـــــزء العلــــوي منــه فيجب أن يكـــــون من الزجـاج الذي يسمــح بالرؤيـــة مـــن خلاله ، وذلك لتفعيل الإشراف المباشر والفعال للمستهلك ، بحيث يكون مرتادي هذه المنشــــآت رافداً مهماً للرقــــــابة عن طريق المشاهدة المباشرة لإعداد الوجبات الغذائية .
تود أمانة منطقة الرياض إحاطة جميع أصحاب المنشآت المخالفة بأن مهلة تنفيذ هذا الشرط تنتهي في الأول من شهر رجب من هذا العام (1432 هجرية) وستطبق الأمانة لائحة الغرامات والجزاءات بكل حزم ودون أي استثناء على جميع المخالفين .
وتهيب الأمانة من الجميع التعاون من أجل المصلحة العامة.