بلاشى لحم .... السمك أحسن
 

....بلاشى لحم .... السمك أحسن :)

كما تعلمون السعر يرتفع وينخفض حسب العرض و الطلب.... وهذه الأيام الكنعد غالي شوي..
في الرياض يمكنك شراء السمك من المورد مباشرة و عادة يكون السمك الموجود لديه أحسن جودة من الآخرين ...
الزهراني في سوق المربع ... وحسن على كوفير على شارع البطحاء أمام مقبرة العود و بجانب الشركة السعودية للأسماك.. يفضل الشراء يومي الأثنين و الخميس بعد الساعة 8 صباحا
و يوجد سوق خلف شارع أبي أيوب الأنصاري من الشمال ... يعني الا جيت من شارع الخزان و قطعت شارع البطحاء متجها شرقا ثم وصلت الى شارع الفرزدق عند الإشاره أرجع متجها غربا ثم بعد تقريبا شارعين أتجه شمالا ثم أول شارع غرب .( يفضل الشراء يوم الخميس من بعد الساعة 9 صباحا) يوجد عدد من محلات الأسماك و التي توزع وتبيع بالجملة.

التوصيف تقريبي ......
و إذا توهت أسال عن السوق ههههههههههه.

هايبر بنده و كارفور و الدانوب وهايبر السدحان (الشوي مجانا .. سعر أعلى) عادة يكون عندهم عروض و خاصة يوم الأربعاء و يفضل الشراء بعد الساعة 10 صباحا

يوجد بدائل للكنعد ... ما يسمونه الآن هامورا (بغل أو سمان ولايوجدبه شوك ( سمك بلا حسك ....العظام ههههه )) توجد له عروض عند المحلات هايبر بنده و كارفور و الدانوب وهايبر السدحان و خاصة يوم الأربعاء كما قلت سابقا ...
يأتي فليه مجمد يسمونه هامور ؟؟؟ من سنغافورة و يكون عليه عروض و قد وصل سعره مرات 10 ريالات للكيلو .. وعادة يباع بحدود 14 -- 16 ريالا للكيلو .

أنصح بشراء السمك لنفس اليوم المراد طبخه فيه.

و عادة نذهب في رحلة للصيد أو الشراء من المنطقة الشرقية و نشتري السمك بأغلى من الرياض من أماكن بيعه في المدن والحراجات الصغيرة..ففي سيهات يبداء الحراج تقريبا من بعد الساعة الواحدة ظهرا.. في صفوى و تاروت من بعد الساع 2 و في الجبيل فيه حراجان الصباح من الساعة السابعة و عادة يعرض فيه صيد الأمس وهو صيد المراكب الكبيرة و بعد صلاة المغرب و عادة يعرض فيه صيد الطرادات و الطازج...
أما القطيف ففي الحراج يبداء على ما أعتقد من بعد صلاة المغرب و يستمر الى منتصف الليل (حراج دولي) يعني أبعد عنه يبيع كميات كبيرة و عادة يكون صيد من السعودية و اليمن و عمان و الإمارات و ياتيه التجار من جميع دول الخليج.

أطيب انواع السمك في المنطقة الشرقية:
السبيطي و الشعم و العريضي و الكنعد و السيجان(الصافي) و الهامور البالون و البياض والشعور و ياتي أحيانا زبيدي و حمام عربي وعربي (بوري ) و الخضرة.. و يستحسن معرفة وقت التزاوج (يكون السمك بالشعبي سمينا) أو ما يسمونه أهل السوق موسم سمك كذا ....
لقد قمت بزيارتها جميعا و الصيد في العقير ... احلى شيء... أو بو علي ايضا .....

أطيب انواع السمك في المنطقة الغربية:

الناجل و فرخ الناجل (اللوطي) و الهامور والصرع و السيجان(الصافي) و البياض و الحريد (سيمى في الشرقية الببغاء )
و مدن رابغ والوجه و ضباء يوجد بها أحسن و اجود الأنواع و أرخصها لقد قمت بزيارتها جميعا و الصيد بها ...
و عادة يفضل صغير السمك من جميع الأنواع بطول من 12- 20 سم ما عدا أسماك الكنعد و الهامور والسمان فيفضل أن تكون أوزاانها 3.5 الى 5.5 كيلو .....
يتبع .......

بانتظار باقي الاسماك

ماشاء الله عليك :)خبير بانواع الاسماك
اكيد السمك احسن وأفضل من الناحية الصحية
استفسار صغيرة هل خليجنا العربي والبحر الاحمر خالي من التلوث
انا أفضل سمك فيله اللي يجي من سنغافور اقل شي بحارهم خالية من الثلوت
اي سمكة تشوف فيها عروق سوداء اعرف انها متغذية على التلوث

أقوووووووووووول

هلا والله مقاطعتهم&حارقتهم

و أسعد الله أوقاتس بكل خير


اللي فيها عروق سوداء عادة تكون مخنوقه في الشبكة لمكوثها طويلا في الشبكة .. على ما اعتقد ..

أما المتلوث فيكون في بطنه سواد ... والله أعلم ..


أفضل أنواع سمك الشعور هو .... اللي يكون حجمه من 12- الى 15 سم و يكون لون أحمر على خياشيمه من برا .... و يصلح للقلي ويكون منظره كأن مصبوب عليه زيت إذا كان طازجا كما هو حال معظم الأسماك.

ويمكنك معرفة السمك عموما إذا كان طازجا بنظرته اللامعه و عدم ظهور ريحة و النظر الى عينه و فتح خياشيمه للتاكد من أنه لا يظهر رائحة غريبة. كم أن بعض الأسماك ممكن أن تقلبها و تمسكها بيد واحدة و ترى إذا مالت ذيلها فتكون غير طازجة...أما البعض فيمكن أن تضغط على بطنها فإن كانت رخوة فأبتعد عن شراءها .....

الله يعطيك العافيه

معلوماتك رائعه بارك الله بك

بارك الله فيك أخي الكريم...

معلومات وافية وكافية.

بالنسبة لي طريقة فحص السمك تعتمد على صفاء العين و لمعانها .. كل ما كانت صافية و تلمع و محدبة (مابدأت تجف و تنسم) كل ما كان السمك طازج .. بالإضافة إلى العلامات الأخرى المعروفة.

بارك الله فيك أخي الكريم...

معلومات وافية وكافية.

بالنسبة لي طريقة فحص السمك تعتمد على صفاء العين و لمعانها .. كل ما كانت صافية و تلمع و محدبة (مابدأت تجف و تنسم) كل ما كان السمك طازج .. بالإضافة إلى العلامات الأخرى المعروفة.

طريقتي في فحص السمك :
1 - فحص العينيين وهو بصفائها ولمعانها وكأنها تنظر اليك .
2 - الضغط على اللحمة للتأكد من تماسكها وقوتها وعدم التجعد عند ضغطها موكانها جلد عجوز ( للتوضيح ).
3 - التأكد من الخياشيم بان يكون لونها احمر من الداخل .
وبالهناء والعافية .