من المعروف أن موسم التمور لم يحن بعد
و كل الموجود من موسم العام الماضي
فمصانع التمو تحتفظ بالمحصول السابق في مستودعات بعد ( تبخيرة ) و تغلفته أو كبسه على فترات زمنية خلال العام حتى يحين الموسم الجديد .
أما إذا كبس كله مع بداية الموسم قد يتغير لونه و يسود بفعل عوامل الطقس و التخزين و يصبح كأنه ( حويل )