مشروب الآيرن (Ayran) ونلفظها نحن ( عيران )
والنشأة الرئيسية له في الريف التركي وخاصة الأناضول، غير أنه انتقل مع حركة الهجرة إلى المدن التركية، ويتميز بأنه ذو خواص هضمية مريحة في الصيف؛ فهو عبارة عن سائل من اللبن المخضوض والمذاب في الماء 3 الى 4 امثاله مع اضافه قليل من الملح،ومزجه جيدا