التسويق صعب يبي مكان وتفرغ تام وعاملات.
الجبنة:
10 لتر حليب نغليها زين ثم أتركها على جنب حتى يصير دافي
آخذ ملي كاس الجبن الصغير خل أبيض وأصبه عليها وأحركه يبدأ يتكتل ويتقطع
آخذ منفحة عجل (اشتريتها من حقين الزراعة اللي في شارع سلام الرياض) شريط واحد وأصب عليها ماء مقطر ملي كاس جبن صغير وأحركها دقيقتين ثم أصبها على الحليب بعد ماأصب الخل بنص ساعة
أترك الخليط برا الثلاجة لمدة 10 ساعات بعدين أجيب غترة بيضاء جديدة ونظيفة ومغسوله بماء حار مع ملح عشان ماتعفن الجبنة- أصب الخليط على الغترة وأربطها في سقف أو أي شيء وأتركها معلقة مدة 3ساعات
أحط تحتها شيء يجمع الماء اللي ينزل منها_بعد الثلاث ساعات آخذ مويتها وأحط فيها ملح حسب رغبتي في ملوحة الجبنة وأحط الماء على النار واذا بدأ يفوح أحط الغترة اللي فيها الجبن وسط الماء وأتركها تغلي ساعة كاملة على نار هادية- أطلعها وأقطعها وأحطها في علب وأصب عليها من نفس الموية وأحطها في الثلاجة وبالعافية