كلامك صحيح ...
فالبر الفاخر يكون في الغالب أعلى سعرا ً بسبب زيادة عمليات نزع النخالة منه .
فالقيمة الغذائية في النخالة تكمن في إحتواءها على قدر كبير جدا ً من الألياف الغذائية المفيدة للجسم .

و يستخدم الدقيق البر الفاخر في عمل المخبوزات ذات الملمس الناعم مثل الخبز المفرود و التوست و الكيك و بعض الحلويات .
و يستخدم البر العادي في الخبز المعمول بالتنور و رقائق القرصان و عجين المرقوق و المطازيز و ماشابهها و ذلك لسهولة التعامل معه دون أن يتمزق أثناء الإعداد و الطبخ .

تجدر الإشارة إلى معلومة مهمة أيضا لفائدة البر الفاخر ...
فهناك بعض المرضى يتأذون من زيادة الألياف في الغذاء حيث يسبب لهم عسر في الهضم أو زيادة الغازات في المعدة ... فيكون إستخدام البر الفاخر بديل جيد عن البر العادي لقلة المحتوى من الألياف .

دمتم بصحة و عافية
أخوكم المحب الخير للجميع
positive saudi