ضريبة التقدم الصناعي إستعمالنا للمواد المضافة ....
هي شر لا بد منه ... هل تريد منتج معلب يبقى لشهور أو لسنوات دون أن يحدث له أي تغير في الطعم أو الشكل بدون مواد حافظة أو مجموعة من المضافات الغذائية !!! أتمنى أن أرى ذلك اليوم الذي تتحقق فيه هذه الأمنيه .

لو نرجع لطرق الأجداد في حفظ أطعمتهم لعرفنا أن الله فطر الإنسان و ألهمه لإتباع طرق تخزينه لطعامه ...

فنجد أن طررق التجفيف إتبعها لحفظ البقوليات و الفواكه و الخضروات كما فعل في الفول و العدس المجفف و الزبيب و الفلفل الأحمر و الأعشاب العطرية أو العلاجيه .
و اتبع طرق التجفيف و التمليح ( إضافة الملح ) لحفظ الأسماك و اللحوم .
و نزع الهواء و الكبس لحفظ التمور و بعض الفواكة لتبقى طريه .
و تحويل المنتج من شكل لآخر لإستفادة منه مكا حول الألبان الى ( جميد ) أو أقط و كذلك الى جبن .