الفراغ المتكون في العلبة نتيجة فقاعة هوائية متكونة أثناء تعبئة الجبن في العلبة في خط الإنتاج .
فعند تعبئة الجبن الشيدر في العلب يكون في حالة سائلة و ساخن و عند تعبئتة في العلبة يتجمد و يأخذ شكل القالب الذي عبئ فيه .
و ماحدث ليس خطأ متعمد و لكن خطأ تصنيعي يتم الكشف عنه قبل و صول العلبه للمستهلك و ذلك عن طريق جهاز يتحسس وزن العلبة فإذا كان و زنها أقل من المعدل فيدل على و جود خطأ في التعبئة .