مشكور أخوي عشق الورد زيت الزيتون يجب أن يكون عصرة أولى وعلى البارد وبكر أوائل الثمر وأفضل الأنواع المتواجدة في السوق هي الواردة من جنوب تركيا وشمال سوريا ويقال لها الزيت الكردي وتتميز بالدسامة والثقل ولذعة الحموضة عندما تكون جديدة إضافة للون الداكن الرايح للخضرة ، المشكلة أن الغش في زيت الزيتون أمر شائع جداً وقلما تجد زيت يسلم من الغش .