أخطر 20 مادة مضافة غذائية ينبغي تفاديها >> يوجد جدول للتحميل.

abuhisham · 22-04-2012, 01:56 AM

استكمالا لموضوع المضافات الغذائية..

رغم وجود دراسات وأبحاث مستمرة منذ عقود إلا أن الخبراء لايستطيعون الجزم بكل تأكيد على وجود علاقة مباشرة بين المواد المضافة من مواد حافظة و ملونة و بين أحد الأمراض الأكثر شيوعا بين الأطفال .. متلازمة نقص التركيز مع فرط الحركة.

و حتى الآن و رغم الأبحاث المستمرة منذ السبعينات الميلادية لم يتفق الخبراء على كون هذه المواد فعلا تتسبب في أو تزيد الحالة سوءا إلا في حالات قليلة ونطاق ضيق.

أحد أسباب هذا الفشل يرجع لكون الدراسات تقوم على بحث وإختبار مجموعة من المواد المترابطة سويا .. مثل عدة أنواع مواد حافظة مع عدة مواد ملونة في نفس المنتج (بعض المنتجات قد تحتوي على اكثر من عشرة ألوان مختلفة) .. و ليست كل مادة على حدة فبالتالي لايمكن تحديد العنصر المتهم بدقة.

و رغم حالة الحيرة هذه إلا أن هناك دراسات أظهرت شكوكا قوية في وجود ترابط بين هذه المواد و المتلازمة المذكورة .. فعلى سبيل المثال أظهرت دراسة جرت في عام 2007 حدوث إستثارة لأعراض فرط الحركة و فقدان القدرة على التركيز في مجموعتين من الأطفال لم يعرف عنهم إصابتهم بهذه المتلازمة .. المواد المستخدمة في الدراسة كانت تحتوي على مادة حافظة واحدة هي بنزوات الصوديوم مع 4 مواد ملونة أخرى.

هذه الدراسات و الآراء المتضاربة أدت لقيام بعض الجهات بالمطالبة بحظر استخدام هذه المواد في المنتجات الغذائية و على هذا الاساس قام الإتحاد الأوروبي بوضع ملصقات تحذيرية على المنتجات التي تحتوي على 6 من المواد الملونة و الحافظة لأن لها تأثيرات ضارة على نشاط الأطفال وسلوكهم.

هذه المواد هي:

1- الأصفر رقم 5 (تارترازين)

2- الأصفر رقم 10 (أصفر كينولين)

3- اصفر رقم 6 (أصفر غروب الشمس)

4- أحمر رقم 3 (كارموسين , أزوروبين)

5- أحمر رقم 7 (المستخلص من خنافس Cochineal)

6- أحمر رقم 40 (اللورا الأحمر)

*محلوظة .. كل المواد السابقة محظورة في أمريكا.

وللمزيد من التوضيح هذه بعض المواد الحافظة و الملونة التي يشتبه في كونها تسبب أو تهيج أعراض فرط الحركة و قلة التركيز:

1- لون أزرق # 1 أو الأزرق البراق Brilliantblue ‎

الاسم: Blue 1_.jpg
المشاهدات: 5433
الحجم: 4.8 كيلوبايت

الاسم: Blue 1_.jpg
المشاهدات: 5433
الحجم: 4.8 كيلوبايت

2- اللون الأزرق # 2 أو النيلي القرمزي أو Indigotine .

الاسم: Blue 2.jpg
المشاهدات: 5945
الحجم: 38.6 كيلوبايت

3- لون أخضر # 3 أو Food green 3 أو FD&CGreen No. 3 أو E143

الاسم: grn 3.jpg
المشاهدات: 5365
الحجم: 18.8 كيلوبايت

4- لون برتقالي ب Orange B يستخدم عادة في السجق و النقانق فقط

الاسم: orng B.jpg
المشاهدات: 5608
الحجم: 28.8 كيلوبايت

5- لون أحمر # 3 أو Red #3 أو Azorubine أو Carmoisine أو E122

الاسم: Red 3.jpg
المشاهدات: 5979
الحجم: 33.9 كيلوبايت

6- لون أحمر رقم 40 أو اللورا الأحمر أو Allura Red

الاسم: Allura Red.jpg
المشاهدات: 5543
الحجم: 14.9 كيلوبايت

7- بنزوات الصوديوم أو Sodium Benzoate (مادة حافظة)

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاسم: Bnz Sod.jpg
المشاهدات: 3624
الحجم: 37.9 كيلوبايت
الرقم: 5673

8- لون أصفر # 5 أو تارترازين أو Tartrazine

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاسم: Tart.jpg
المشاهدات: 2381
الحجم: 31.6 كيلوبايت
الرقم: 5674

9- لون أصفر # 6 أو أصفر غروب الشمس أو Sunsetyellow

الاسم: ylw 6.jpg
المشاهدات: 5511
الحجم: 18.0 كيلوبايت

منقول و مترجم بتصرف من هنا:
http://www.huffingtonpost.com/2010/12/07/can-food-additives-affect_n_792678.html#s199895&title=Blue_No_1