القلزم معروف إنه حرامي و موسه حاد .. تبغى سمك نظيف أطلع نواحي ثول .. سمك نظيف و أرخص نسبيا من القلزم.

الشيء الثاني .. السمك الطازج في البرد صع الوصول إليه بحكم هجرة و هروب الأسماك من المياه الضحلة والباردة عموما إلى المياه العميقة الأدفأ .. لذلك ترتفع أسعار السمك الطازج أيام البرد وتقل كمياته لصعوبة الوصول إليه (جداوي و خبرة بحر ).

عليكم هذه الأيام بالمجمد و المستورد و أحرصوا على شراءه من ثلاجة معروفه و أشتروه مجمد و لاتفكوا الثلج منه إلا عند الطبخ .. السمك من اسرع اللحوم فسادا وتسمما عند التذويب وإعادة التجميد.