العودة   منتدى مقاطعة > مجتمع مقاطعة التفاعلي > توعية المستهلك > أخطر 20 مادة مضافة غذائية ينبغي تفاديها >> يوجد جدول للتحميل.

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 14-04-2012, 09:50 PM   #1
abuhisham
الإدارة

 
رقـم العضويــة: 94
تاريخ التسجيل: Aug 2007
مــكان الإقامـة: جده, السعودية
المشـــاركـات: 17,549
Twitter

افتراضي أخطر 20 مادة مضافة غذائية ينبغي تفاديها >> يوجد جدول للتحميل.

أخطر 20 مادة مضافة غذائية ينبغي تفاديها

في الرابط أدناه جدول يوضح 20 مادة مضافة (ملونات محسنات نكهات و مواد حافظة) غذائية و التي تعتبر الأخطر بين المواد الشائع استخدامها في الصناعات الغذائية هذه الأيام.

الجدول عثرت عليه في أحد المواقع الأجنبية المهتمة بسلامة الغذاء و قمت فقط بترجمة محتواه.

رابط التحميل:

http://www.mqataa.net/uploads/13345165301.pdf


أرجوا من الجميع عدم التردد في تنبيهي لتصحيح أي خطأ يلاحظونه في الجدول.

التعديل الأخير تم بواسطة abuhisham ; 15-04-2012 الساعة 10:03 PM سبب آخر: تصحيح بعض ماجاء في الجدول.
abuhisham غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 15-04-2012, 05:01 PM   #2
positive saudi
مقاطع متميز
 
الصورة الرمزية positive saudi
 
رقـم العضويــة: 18018
تاريخ التسجيل: Jul 2011
المشـــاركـات: 2,151

افتراضي

جهد أكثر من رائع أخي أبوهشام
بارك الله فيك و نفع بك
و إستفدت منه كثير
تقبل تحياتي

___________________________

positive saudi غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 15-04-2012, 07:58 PM   #3
ايمن درجي
مقاطع متميز
 
الصورة الرمزية ايمن درجي
 
رقـم العضويــة: 1337
تاريخ التسجيل: Aug 2007
مــكان الإقامـة: مكة المكرمة
المشـــاركـات: 1,820
Twitter

افتراضي

شكراً

___________________________

"فَقُلْتُ اسْتَغْفِرُوا رَبَّكُمْ إِنَّهُ كَانَ غَفَّارًا(10)يُرْسِلِ السَّمَاءَ عَلَيْكُمْ مِدْرَارًا(11)وَيُمْدِدْكُمْ بِأَمْوَالٍ وَبَنِينَ وَيَجْعَلْ لَكُمْ جَنَّاتٍ وَيَجْعَلْ لَكُمْ أَنْهَارًا(12)" سورة نوح
_______________________________________
للتأكد من الأيات بنصها راجعها في
www.qurancomplex.org
والأحاديث وبعض كتب الفقه راجعها في
www.al-islam.com
=================
@Aimn_Darji
ايمن درجي غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 15-04-2012, 08:04 PM   #4
pass2love
مقاطع فعال
 
الصورة الرمزية pass2love
 
رقـم العضويــة: 7031
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشـــاركـات: 919

افتراضي

جهد رائع وراح ارجع للجدول

طيب يابتاع الا نجليزي هههههههههههههههههههههههههههه
pass2love غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 15-04-2012, 10:13 PM   #5
سليمان الذويخ
عضو اللجنة الإستشارية لمقاطعة
 
الصورة الرمزية سليمان الذويخ
 
رقـم العضويــة: 16299
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشـــاركـات: 1,177

افتراضي

جزيت خيرا وبارك الله فيك و وفقك

___________________________


--

سليمان الذويخ غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 21-04-2012, 12:28 AM   #6
abuhisham
الإدارة

 
رقـم العضويــة: 94
تاريخ التسجيل: Aug 2007
مــكان الإقامـة: جده, السعودية
المشـــاركـات: 17,549
Twitter

افتراضي

استكمالا لموضوع المواد المضافة الخطرة ..

هذه عينات لبعض المشروبات الغازية وما تحتويه من مواد وألوان ثبتت مضارها خاصة على الأطفال:


طبعا كل المشروبات تحتوي على المادة الحافظة "بنزوات الصوديوم" بالإضافة للمواد الأخرى حسب المشروب..


أول شيء عندنا ميرندا حمضيات .. نجد فيه بنزوات الصوديوم و لون أصفر تارترازين.

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاسم:	100_2655.jpg
المشاهدات:	9757
الحجم:	39.6 كيلوبايت
الرقم:	5657


نجي الآن لميرندا التفاح .. برضه نلقى البنزوات ومعاها (بحكم إن ماعندهم لون أخضر مناسب) خليط من اللون الأصفر التارترازين مع اللون الأزرق البراق (بريليانت).

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاسم:	100_2656.jpg
المشاهدات:	4005
الحجم:	33.2 كيلوبايت
الرقم:	5658


يمكن أخف المشروبات الغازية من حيث بلاويه "السفن آب" .. أكبر ما فيه بنزوات الصوديوم.

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاسم:	100_2657.jpg
المشاهدات:	3268
الحجم:	34.8 كيلوبايت
الرقم:	5659


و هنا مشروب من المشروبات الجديدة اللي بدأ المراهقين ينجذبون لها .. "ليندا رمان" .. نلقى فيه بنزوات الصوديوم مع لون أحمر "أزوروبين" و رقمه الرمزي E122" .. شوفوا إيش لقيت مكتوب عنه:

Not recommended for consumption by children
لاينصح بإستهلاكه من قبل الأطفال
http://www.ukfoodguide.net/e122.htm


مع تحذيرات عن تسببه بحساسيات ودوره في مسألة فرط الحركة وقلة التركيز.

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاسم:	100_2658.jpg
المشاهدات:	876
الحجم:	46.5 كيلوبايت
الرقم:	5660



و ماخفي كان أعظم مع إمتلاء رفوف الثلاجات في البقالات بمختلف أنواع المشروبات الصناعية.
abuhisham غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 21-04-2012, 08:02 AM   #7
positive saudi
مقاطع متميز
 
الصورة الرمزية positive saudi
 
رقـم العضويــة: 18018
تاريخ التسجيل: Jul 2011
المشـــاركـات: 2,151

افتراضي

تذكر يا أبو هشام لما قلتلك :
تعاملت مع خمس مواد من هذه القائمة على الأقل في المصنع الذي أعمل به و مع أن هذا المصنع يخضع للرقابة الصارمة و يزورة مفتشون من وزارة التجارة و هيئة المواصفات و المقاييس و مع ذلك ما أحد فكر يسأل عن هذه المواد .
و كثير من المصانع على هذا المنوال للأسف الشديد....
و لا تنس مادة MSG التي تعرف شعبيا ( بالملح الصيني أو الماجي الأبيض ) و متواجدة في الأندومي و في كل بيت تقريبا من المواد الخطرة و مع ذلك لم تمنع

___________________________

positive saudi غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 21-04-2012, 10:08 AM   #8
abuhisham
الإدارة

 
رقـم العضويــة: 94
تاريخ التسجيل: Aug 2007
مــكان الإقامـة: جده, السعودية
المشـــاركـات: 17,549
Twitter

افتراضي

الـ MSG حاطها في بالي و جاية في الطريق..

اليوم جولة سريعة في السوبرماركت أظهرت لي إن أكثر من 50% من المنتجات التي تعتبر وجبات خفيفة سواء شيبسات أو كورسونات أو كعكات جاهزة تحتوي على هذه المادة لكن بمسميات مختلفة.

طبعا الإسم العلمي لها هي "أحادي جلوتومات الصوديوم" و تعرف عاميا بالملح الإندونيسي او الصيني أو الأجينوموتو.

عادة ما يتم تدوينها في مكونات المواد الغذائية إما بالـ MSG و هي إختصار المسمى العلمي بالإنجليزية أو تسجل بالرقم الرمزي E621 مع تعريفها بالعربي كـ "محسن نكهات أو معزز نكهات".

سأقوم لاحقا بإذن الله بتصوير بعض المنتجات التي تحتويها و التي يقبل عليها اطفالنا ليل نهار فيستهلكون منها كميات لايعلمها إلا الله.
abuhisham غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 22-04-2012, 01:56 AM   #9
abuhisham
الإدارة

 
رقـم العضويــة: 94
تاريخ التسجيل: Aug 2007
مــكان الإقامـة: جده, السعودية
المشـــاركـات: 17,549
Twitter

افتراضي

استكمالا لموضوع المضافات الغذائية..



رغم وجود دراسات وأبحاث مستمرة منذ عقود إلا أن الخبراء لايستطيعون الجزم بكل تأكيد على وجود علاقة مباشرة بين المواد المضافة من مواد حافظة و ملونة و بين أحد الأمراض الأكثر شيوعا بين الأطفال .. متلازمة نقص التركيز مع فرط الحركة.

و حتى الآن و رغم الأبحاث المستمرة منذ السبعينات الميلادية لم يتفق الخبراء على كون هذه المواد فعلا تتسبب في أو تزيد الحالة سوءا إلا في حالات قليلة ونطاق ضيق.

أحد أسباب هذا الفشل يرجع لكون الدراسات تقوم على بحث وإختبار مجموعة من المواد المترابطة سويا .. مثل عدة أنواع مواد حافظة مع عدة مواد ملونة في نفس المنتج (بعض المنتجات قد تحتوي على اكثر من عشرة ألوان مختلفة) .. و ليست كل مادة على حدة فبالتالي لايمكن تحديد العنصر المتهم بدقة.

و رغم حالة الحيرة هذه إلا أن هناك دراسات أظهرت شكوكا قوية في وجود ترابط بين هذه المواد و المتلازمة المذكورة .. فعلى سبيل المثال أظهرت دراسة جرت في عام 2007 حدوث إستثارة لأعراض فرط الحركة و فقدان القدرة على التركيز في مجموعتين من الأطفال لم يعرف عنهم إصابتهم بهذه المتلازمة .. المواد المستخدمة في الدراسة كانت تحتوي على مادة حافظة واحدة هي بنزوات الصوديوم مع 4 مواد ملونة أخرى.

هذه الدراسات و الآراء المتضاربة أدت لقيام بعض الجهات بالمطالبة بحظر استخدام هذه المواد في المنتجات الغذائية و على هذا الاساس قام الإتحاد الأوروبي بوضع ملصقات تحذيرية على المنتجات التي تحتوي على 6 من المواد الملونة و الحافظة لأن لها تأثيرات ضارة على نشاط الأطفال وسلوكهم.

هذه المواد هي:

1- الأصفر رقم 5 (تارترازين)

2- الأصفر رقم 10 (أصفر كينولين)

3- اصفر رقم 6 (أصفر غروب الشمس)

4- أحمر رقم 3 (كارموسين , أزوروبين)

5- أحمر رقم 7 (المستخلص من خنافس Cochineal)

6- أحمر رقم 40 (اللورا الأحمر)



*محلوظة .. كل المواد السابقة محظورة في أمريكا.


وللمزيد من التوضيح هذه بعض المواد الحافظة و الملونة التي يشتبه في كونها تسبب أو تهيج أعراض فرط الحركة و قلة التركيز:


1- لون أزرق # 1 أو الأزرق البراق Brilliantblue ‎

الاسم:	Blue 1_.jpg
المشاهدات: 3356
الحجم:	4.8 كيلوبايت


2- اللون الأزرق # 2 أو النيلي القرمزي أو Indigotine .

الاسم:	Blue 2.jpg
المشاهدات: 3902
الحجم:	38.6 كيلوبايت



3- لون أخضر # 3 أو Food green 3 أو FD&CGreen No. 3 أو E143

الاسم:	grn 3.jpg
المشاهدات: 3345
الحجم:	18.8 كيلوبايت


4- لون برتقالي ب Orange B يستخدم عادة في السجق و النقانق فقط

الاسم:	orng B.jpg
المشاهدات: 3468
الحجم:	28.8 كيلوبايت


5- لون أحمر # 3 أو Red #3 أو Azorubine أو Carmoisine أو E122

الاسم:	Red 3.jpg
المشاهدات: 3897
الحجم:	33.9 كيلوبايت


6- لون أحمر رقم 40 أو اللورا الأحمر أو Allura Red

الاسم:	Allura Red.jpg
المشاهدات: 3328
الحجم:	14.9 كيلوبايت


7- بنزوات الصوديوم أو Sodium Benzoate (مادة حافظة)

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاسم:	Bnz Sod.jpg
المشاهدات:	2237
الحجم:	37.9 كيلوبايت
الرقم:	5673

8- لون أصفر # 5 أو تارترازين أو Tartrazine

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاسم:	Tart.jpg
المشاهدات:	896
الحجم:	31.6 كيلوبايت
الرقم:	5674


9- لون أصفر # 6 أو أصفر غروب الشمس أو Sunsetyellow

الاسم:	ylw 6.jpg
المشاهدات: 3478
الحجم:	18.0 كيلوبايت


منقول و مترجم بتصرف من هنا:
http://www.huffingtonpost.com/2010/12/07/can-food-additives-affect_n_792678.html#s199895&title=Blue_No_1



التعديل الأخير تم بواسطة abuhisham ; 22-04-2012 الساعة 03:11 AM
abuhisham غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 22-04-2012, 02:00 AM   #10
ام الحلو
مقاطع جديد

 
رقـم العضويــة: 17343
تاريخ التسجيل: May 2011
المشـــاركـات: 16

افتراضي

جزاك الله خير
للاسف مادة احادي غلوتيمات الصوديوم المعروفة بالملح الاندونيسي فيه حريم يشتروها وبضيفوها لطبخ البيت عشان الطعم يصير افضل من الجهل وكثر ماننصح مافي فايدة تقولك اطبخ لعيالي طبخ بيت مااكلهم من مطاعم ايش الفايدة
ام الحلو غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:12 PM.