الطهي بالألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام والزهايمر

**ضاري كنعان** · 31-08-2012, 10:01 PM

ترجمة قوقل

اقتباس:

وقد اكتشفت دراسة جديدة نشرت في المجلة الدولية للعلوم الكهروكيميائية أن الطهي مع الألومنيوم يزيد من خطر الاصابة بهشاشة العظام ومرض الزهايمر.

يمكن لجسم الإنسان تحمل 1mg من الألمنيوم في 1kg من الوزن العظام قبل أن تبدأ في التراكم في الدماغ.

مدهش، وجد أنه يمكن تستهلك ما يصل إلى 139.2 ملليغرام من الألمنيوم للشخص الواحد في وجبة واحدة اعتمادا على كيفية إعداد الطعام.

هو ممارسة شائعة في جميع أنحاء العالم لطهي وإعداد وتخزين المواد الغذائية في الألومنيوم. عندما الألومنيوم هو الباردة، وتسرب المواد الغذائية في الحد الأدنى. ومع ذلك، يتم إعداد الطعام فيه في البيئات أعلاه 150C (302f)، والألمنيوم تسرب في الغذاء يصبح ينذر بالخطر.

فحص الباحثون خمسة أنواع مختلفة من اللحوم (لحوم البقر والجاموس المياه، لحم الضأن والدجاج والديك الرومي و) التي كانت معبأة في رقائق الألومنيوم وطهي في أفران في درجة حرارة فوق 150C مختلف.

ووجد الباحثون أن تركيز الألومنيوم التي فجرها 378٪ في اللحوم الحمراء و 215٪ في الدواجن.

كما تم تحديد محتوى الدهن أن في اللحوم، بالإضافة إلى عملية الطبخ، أثرت على كم تم العثور على الألومنيوم في الطعام.

وكشفت أيضا أن الأطعمة الحمضية للغاية ملفوفة في رقائق الألومنيوم ضعف المبلغ الوارد من الألمنيوم وأن حجم لعموم الطبخ الألومنيوم يحدد أيضا كم الألمنيوم تسربت إلى الغذاء.

مصنعي المواد الغذائية في كثير من الأحيان استخدام الألومنيوم لتخزين وحفظ الأطعمة. انها رخيصة وطيعة للغاية. ومع ذلك، هناك طرق للحد من كمية من الألمنيوم من النظام الغذائي الخاص بك.

كيفية الحد من الألمنيوم النظام الغذائي الخاص بك

1) عادة، ومياه الشرب تحتوي على مستويات منخفضة من الألمنيوم. ولذلك، في محاولة لتجنب مياه الشرب والمشروبات الغازية التي يتم تخزينها في حاويات الألمنيوم.

2) تجنب استخدام مضادات التعرق (مزيلات الروائح) التي تحتوي على الألومنيوم. العديد من العلامات التجارية الرائدة في مجال مضادات التعرق تحتوي على كميات كبيرة من الألمنيوم. في الواقع، وجدت دراسة نشرت في مجلة علم السموم التطبيقية من أن التعرض الطويل الأجل من الخلايا الظهارية الثديية البشرية إلى الألمنيوم أدى إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بسرطان.

3) من المستحسن أن تتخذ الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك للمساعدة على منع الجسم من تراكم مستويات عالية من الألومنيوم.

4) وهناك العلاجات البديلة والأغذية التي يمكن أن تساعد التخلص من السموم في الجسم من الألمنيوم. كلها عصير الليمون والكركم والثوم وعشب البحر وعلى نطاق واسع لسيلنترو السموم في الجسم من مادة الألومنيوم. أيضا، يمكن أن نقع قدميك لمدة 30 دقيقة أو أكثر في حل من أملاح إبسوم (1/2 كوب) ملح البحر و(1/2 كوب) من خلال إزالة الألمنيوم قدميك.

لمزيد من المعلومات حول كيفية إزالة الألمنيوم من النظام الغذائي الخاص بك، انقر هنا.

ملاحظات ختامية

اختتمت هذه الدراسة أن رقائق الألومنيوم غير مناسب للطبخ، خصوصا مع المواد الغذائية التي هي حموضة عالية للغاية، وأنه تناول طعام خبز مع رقائق الألومنيوم يمكن أن تساعد في تطوير أمراض تهدد الحياة.

هناك ما يكفي من الأدلة الآن تشير إلى أن الأشخاص الذين يتعرضون لمستويات عالية من الألمنيوم في خطر تطوير الأمراض الطرفية وغيرها من المضاعفات على صحتهم.

صعوبة نواجهها جميعا هو أن يتم استخدام الألمنيوم في ما يقرب من جميع الأطعمة لدينا.

بالمقارنة مع الصعوبات التي نواجهها في إزالة الفلوريد من نظامنا الغذائي، والألمنيوم هو السائد بحيث يكاد يكون من المستحيل إزالة جميع الألومنيوم المشتقة من حياتنا بشكل مصطنع.

أفضل شيء يمكننا القيام به هو خلق الوعي في مجتمعنا من أخطار الألمنيوم وتسعى الحكومة لتسمية مخاطر التعرض للألمنيوم، وخصوصا عندما تطبخ.

لتحميل الدراسة مباشرة من تقرير عولمة، اضغط هنا