كيف تعتمد قرار شراء زيت الطبخ و زيت الزيتون

**أهدافي تتحقق** · 23-06-2013, 11:21 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة positive saudi

سرعة إحتراقه علميا ً هو بسبب إحتواء تركيبه الكيميائي على عدد كبير من الأحماض الدهنية الغير مشبعة .
فتجد أن الزيوت المفضلة للقلي تحتوي في تركيبها الكيميائي على عدد أقل من الأحماض الدهنية الغير مشبعة.
أو أخطر من ذلك يكون الزيت زيتا مهدرجا ً ... فالزيوت المهدرجة مفضلة للقلي( خصوصا للمطاعم و المصانع الغذائية ) لتحملها الحرارة الشديدة و لكنها ( أي الزيوت المهدرجة )مضرة للصحة .

أبوي يقول قصّري على النار و ماراح يحترق.. و هالشيء صحيح بالنسبة للتشويح.. لكن للقلي مُحاااال..

المشكلة إن أبوي مُصر إنه ما يحترق ، و وراني مقطع يوتيوب يقول إنه يتحمل القلي !!

مع إنه ما اتضح لي وش البروفيسور يقول بالتحديد.. هل يتحمل أو لا..

لكني لازلت مقتنعة إنه ما يصلح للقلي.. وَ الحمد لله أصلاً أنا ما أقلي إلا نادراً جداً..

هذا مقطع الفيديو اللي أبوي متخذة حجة :